美味鮮公司日式工藝醬油項目正式投產(chǎn)

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專欄：公司新聞

發(fā)布日期：2019-01-16

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作者：廚邦

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為滿足消費者對高端醬油細分類別產(chǎn)品日益增長的需求，同時為陽西生產(chǎn)基地高端醬油擴產(chǎn)項目規(guī)劃做好前期驗證，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司于2017年7月正式啟動日式工藝醬油項目。 ——辦公室李裕涵文/圖

為滿足消費者對高端醬油細分類別產(chǎn)品日益增長的需求，同時為陽西生產(chǎn)基地高端醬油擴產(chǎn)項目規(guī)劃做好前期驗證，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司于2017年7月正式啟動日式工藝醬油項目。

項目立項后，由研發(fā)、設(shè)備、品控、生產(chǎn)人員組成的專項團隊，對日式醬油工藝進行探索和研發(fā)。通過不懈努力，專項團隊攻克了多項工藝難點，解決了行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)難題，最終確立了日式工藝醬油生產(chǎn)的工藝、設(shè)備和品控全流程技術(shù)方案，具備了大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用的技術(shù)實力。2018年2月，項目開始基建動工，歷時近一年的建設(shè)，項目主體工程于12月完工交付。

項目通過相關(guān)驗收之后，2019年1月16日，公司總經(jīng)理楊明泉、副總經(jīng)理賈愛娟、林建文共同主持參加了日式工藝醬油項目的正式投產(chǎn)儀式，在發(fā)酵罐中投入了第一桶原料。

公司領(lǐng)導(dǎo)與項目相關(guān)負責(zé)人合影

美味鮮日式工藝醬油產(chǎn)品，通過添加人工干預(yù)型醬香菌種，用蛋白質(zhì)定向酶解鮮味氨基酸技術(shù)生產(chǎn)，是與廣式風(fēng)味醬油完全不同的新品種，符合當(dāng)下市場“低鹽、少添加、零添加、有機”的發(fā)展方向。該項目的實施將有力助推美味鮮公司高端醬油細分品類的擴展，具有廣闊的市場發(fā)展前景。

——辦公室李裕涵文/圖

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